Tăng Thanh Hà nấu mỗi ngày một mâm cỗ cho gia đình

Tăng Thanh Hà bận rộn bếp núc từ ngày 23 tháng Chạp, gói bánh chưng, kho thịt, chuẩn bị cơm tất niên và năm mới cho cả nhà.

Trước khi du xuân ở Đà Lạt hôm mùng 4, Tăng Thanh Hà dành trọn một tuần trước Tết để ở bên gia đình, cùng cả nhà gói bánh, nấu đồ ăn. Từ 27 Tết, mỗi ngày Hà Tăng đều nấu một mâm đồ ăn thịnh soạn cho các thành viên trong nhà quây quần, vừa thưởng thức ẩm thực, vừa hàn huyên chuyện cuối năm.

Hôm 27 Tết, bà xã doanh nhân Louis Nguyễn bắt đầu chuỗi ngày tiệc tùng tất niên với những món ăn quen thuộc đặc trưng Tết miền Nam như thịt kho trứng vịt, bánh chưng, dưa giá, trứng bắc thảo. Trứng bắc thảo bùi béo, ăn kèm củ kiệu chua chua và tôm khô đậm đà là món khoái khẩu của Hà Tăng, thường xuyên xuất hiện trong mâm cơm ngày Tết. Món này có thể ăn kèm với bánh chưng, cơm trắng cho đỡ ngấy. Ngoài ra, một đĩa dưa giá được làm từ giã đỗ, hành lá, cà rốt bào sợi ngâm chua ngọt cũng thích hợp ăn chống ngán.

Ngày 28 Tết, theo truyền thống hàng năm, Hà Tăng trở về nhà bố mẹ đẻ để cùng ăn tất niên. Năm nay, thay vì làm những món truyền thống như khổ qua nhồi thịt, bánh tét hay thịt kho hột vịt, nàng ngọc nữ đổi món với một số món hải sản như ngao hấp sả dứa, cháo ngao. Một số món quen thuộc ngày Tết xuất hiện trên mâm cỗ là giò nấm, củ kiệu và dưa muối chua. Bên cạnh đó, năm nay, Tăng Thanh Hà làm thêm món chả giò (nem) rán và gỏi gà trộn với hành phi, rau răm, cà rốt, vị chua ngọt dễ ăn.

Chiều 29 Tết, Hà Tăng chuẩn bị mâm cơm ngày cuối năm cho chồng con, vẫn có hai món quen thuộc là dưa giá và 'combo' trứng bắc thảo, củ kiệu, tôm khô nhưng được bổ sung thêm chân gà rút xương ngâm sả tắc. Đây là món yêu thích của các con nhỏ nhà diễn viên. Bánh chưng được chiên dẹt, vị giòn rụm, béo ngậy, ăn kèm là lạp xưởng chiên và giò nấm thơm thơm. Bữa ăn nào nhà Tăng Thanh Hà cũng có nhiều rau sống, ăn kèm các loại xốt.

Mùng Hai Tết, khi đã ngán bánh chưng và giò, bà xã Louis Nguyễn chuẩn bị mâm cơm giản dị như ngày thường để đổi món cho cả nhà với cơm trắng ăn kèm cá khô, chấm nước mắm đậm đà, ngoài ra còn có chả giò (nem rán). Bên cạnh đó, Hà Tăng còn làm thêm một số món topping đậm đà để ăn với cơm như mỡ hành, chà bông (ruốc), hành phi, xúc xích, lạc rang (đậu phộng). Đặc biệt, cô chế biến món khoái khẩu của cả nhà là ốc hương xốt bơ tỏi vị béo ngậy, mùi thơm hấp dẫn, ăn kèm ốc giòn sật.

Như mọi năm, từ sau 23 tháng Chạp, Tăng Thanh Hà luôn kho một nồi thịt kho trứng vịt để ăn dần trong Tết. Người đẹp lựa chọn những miếng ba chỉ có phần mỡ và bì dày, kèm chút thịt nạc, ướp thịt với đủ loại gia vị như hành tím, tiêu, tỏi, nước mắm, đường, hạt nêm... trong ít nhất một tiếng đồng hồ cho thấm, khi kho cho thêm trứng vịt, ớt tươi và nước dừa. Tăng Thanh Hà từng biến tấu thịt kho trứng vịt ăn kèm với bánh mì, thay vì chỉ ăn với cơm như bình thường.

Từ ngày ông Công ông Táo, Tăng Thanh Hà đã sửa soạn trang trí nhà cửa và gói bánh chưng để tặng bạn bè. Đây cũng là cơ hội để nàng dâu hào môn dạy ba con nhỏ làm quen với không khí ngày Tết và cách làm các món ăn cổ truyền của người Việt.