Mâm cỗ Tết miền Nam, miền Trung và những định nghĩa Tết là…

Mâm cỗ Tết miền Nam và Trung có gì cùng những định nghĩa thú vị về Tết được giới thiệu trong chương trình Siêu bếp và Thay lời muốn nói, phát sóng mùng 1 Tết Ất Tỵ 2024.

Chương trình Thay lời muốn nói: Tết là... - Ảnh: HTV

Tết là… quy tụ đông đảo nghệ sĩ nhất tham gia Thay lời muốn nói từ trước đến nay. Còn Siêu bếp giới thiệu 35 món ăn đặc sắc ngày Tết miền Nam, miền Trung.

Hoa hậu Thanh Thủy chia sẻ vị Tết cùng Thay lời muốn nói

Thanh Thủy đoạt giải hoa hậu Việt Nam năm 2022, hoa hậu Quốc tế 2024 tại Tokyo Nhật và trở thành người Việt Nam đầu tiên đoạt giải cao nhất cuộc thi.

Trong Thay lời muốn nói, Thanh Thủy trở về đời sống bình thường, chia sẻ về những món ăn mình yêu thích trong ngày Tết. Đồng thời cô tiết lộ bí quyết để có nước chấm ngon chuẩn nhà hoa hậu.

Chương trình Thay lời muốn nói Tết là ... - Ảnh: HTV

Ngoài chia sẻ của hoa hậu Thanh Thủy, Thay lời muốn nói còn truyền tải những định nghĩa mới mẻ về Tết, về câu chuyện ấm áp tình thân, mở ra mùa xuân với bao yêu thương và những khát vọng.

Chương trình có sự tham gia của nghệ sĩ, ca sĩ Đông Đào, Thanh Ngọc, Võ Hạ Trâm, Hồ Trung Dũng, Nguyễn Hải Yến, Bạch Công Khanh, Xuân Nghi, Trần Ngọc Ánh, Lưu Hiền Trinh, nhà sáng tạo nội dung Tứ Đặng Thanh, Phạm Mi, diễn viên Dương Cẩm Lynh, Thiên Thanh, Dương Yến Châu, đạo diễn Tạ Nguyên Phúc, Nguyễn Quý Khang, hoa hậu Thùy Linh, Hà My, Á hậu Thư Đình, Á hậu Phương Linh.

Thay lời muốn nói: Tết là… phát sóng lúc 20h45, mùng 1 Tết trên HTV9.

Mâm cỗ Tết miền Trung, miền Nam trong Siêu bếp

Siêu bếp tập đặc biệt được phát sóng lúc 20h20 mùng 1 Tết Ất Tỵ (29-1) trên HTV7 giới thiệu mâm cỗ miền Trung và cỗ Tết miền Nam.

Mỗi món ăn là một câu chuyện, là ký ức của hương vị xưa với nếp nhà sum họp đoàn viên chào đón năm mới.

Món ngon trong mâm cỗ miền Trung - Ảnh: BTC

Nghệ nhân Hồ Đắc Thiếu Anh với hơn 40 năm cống hiến cho nghệ thuật ẩm thực đem đến mâm cỗ miền Trung với 20 món bao gồm những món nổi tiếng trong ẩm thực Tết cung đình Huế như nem công nghinh xuân, chả đuôi phụng, bánh hồng hoa sen nõn, gỏi tiến vua thanh long, ram cánh phượng, chả thủ hoa mai…

Các món bánh, chè có chè lưỡng nghi, bánh đậu xanh trái cây, bánh in ngũ sắc, mứt kim quất, trà sen.

Đạo diễn Nguyễn Quang Dũng (giữa) giữ vai trò thượng khách tại Siêu bếp - Ảnh: BTC

Nghệ nhân Thu Tâm giới thiệu mâm cỗ Tết miền Nam, gồm: gỏi gà xé phay kèm nước mắm chua ngọt, gà luộc nguyên con kèm muối tiêu chanh, tai heo chua với củ kiệu và tôm khô, chả lụa cùng thịt nguội và nem chua, chả giò cùng lạp xưởng, xà lách, rau thơm và bánh tráng; canh khổ qua hầm; canh măng hầm giò heo…

Các món ngọt có bánh da lợn, dưa hấu, mứt, hạt dưa và bình trà nóng.

Đạo diễn Nguyễn Quang Dũng vai trò là thượng khách trong tập này chia sẻ: "Món ăn Việt Nam ngon vì nền ẩm thực của chúng ta đã chịu ảnh hưởng từ hai quốc gia nổi tiếng với món ăn tuyệt vời là Trung Hoa và Pháp. Tuy nhiên, điểm đặc sắc của Việt Nam là ở câu nói "liệu cơm gắp mắm".

Khi các món ăn từ hai quốc gia này đến Việt Nam, người Việt đã khéo léo biến tấu, sử dụng nguyên liệu địa phương để tạo ra những món ăn độc đáo. Dù chịu ảnh hưởng, nhưng qua thời gian, những món ăn ấy đã được phát triển theo cách riêng, lựa chọn những gì tinh túy nhất".

Chef Alain Nguyễn - chủ tịch Hiệp hội Đầu bếp TP.HCM, khẳng định: "Việt Nam sẽ trở thành kinh đô ẩm thực của thế giới trong tương lai gần".