Làng bánh tráng nức tiếng Bình Định tranh thủ nắng ráo nổi lửa kịp phục vụ Tết
TPO - Thôn Trường Cửu, xã Nhơn Lộc, thị xã An Nhơn nằm cách TP. Quy Nhơn (Bình Định) khoảng chừng 30km về hướng tây bắc, nổi tiếng với nghề làm bánh tráng xưa nay. Nghề làm bánh góp phần phát huy giá trị văn hóa truyền thống, đồng thời giúp nâng cao đời sống người dân.
 Tiền Phong Theo người dân thôn Trường Cửu, nghề làm bánh tráng tuy nhọc công nhưng có việc làm quanh năm, đặc biệt là vào dịp Tết, lượng bánh tiêu thụ rất mạnh. Bánh tráng Trường Cửu từ xưa đến nay làm bằng loại gạo dẻo thơm, được người tiêu dùng ưa chuộng. Ảnh: Trương Định 1 |
| Theo người dân thôn Trường Cửu, nghề làm bánh tráng tuy nhọc công nhưng có việc làm quanh năm, đặc biệt là vào dịp Tết, lượng bánh tiêu thụ rất mạnh. Bánh tráng Trường Cửu từ xưa đến nay làm bằng loại gạo dẻo thơm, được người tiêu dùng ưa chuộng. Ảnh: Trương Định |
 Tiền Phong Nhiều ngày qua, thời tiết Bình Định mưa kéo dài. Làng nghề bánh tráng Trường Cửu cũng bị ngắt quãng theo đó. Ông Nguyễn Đình Tân (64 tuổi) cho biết hơn tháng nay ông chưa thể mở lò để tráng bánh. “Nghề làm quanh năm, nắng làm còn mưa thì nghỉ, nhưng bữa giờ thời tiết âm u nên cũng không dám tráng. Bánh hàng trăm hàng ngàn cái, lỡ mưa xuống sao mà bưng chạy cho kịp”, ông nói. Ảnh: Trương Định 1 |
Nhiều ngày qua, thời tiết Bình Định mưa kéo dài. Làng nghề bánh tráng Trường Cửu cũng bị ngắt quãng theo đó. Ông Nguyễn Đình Tân (64 tuổi) cho biết hơn tháng nay ông chưa thể mở lò để tráng bánh. “Nghề làm quanh năm, nắng làm còn mưa thì nghỉ, nhưng bữa giờ thời tiết âm u nên cũng không dám tráng. Bánh hàng trăm hàng ngàn cái, lỡ mưa xuống sao mà bưng chạy cho kịp”, ông nói. Ảnh: Trương Định |
 Tiền Phong Hai hôm nay, tranh thủ dự báo không mưa, ông Nguyễn Văn Quang 64 tuổi cùng vợ là bà Hồ Thị Bảy 62 tuổi thức dậy từ tờ mờ sớm tranh thủ nhóm bếp để tráng bánh, kịp hàng bán Tết. Theo ông Quang, dịp này lượng bánh tiêu thụ tăng gấp 3 - 4 lần so với ngày thường. 1 |
Hai hôm nay, tranh thủ dự báo không mưa, ông Nguyễn Văn Quang 64 tuổi cùng vợ là bà Hồ Thị Bảy 62 tuổi thức dậy từ tờ mờ sớm tranh thủ nhóm bếp để tráng bánh, kịp hàng bán Tết. Theo ông Quang, dịp này lượng bánh tiêu thụ tăng gấp 3 - 4 lần so với ngày thường. |
 Tiền Phong Trấu để đốt lò tráng bánh. Ảnh: Trương Định 1 |
Trấu để đốt lò tráng bánh. Ảnh: Trương Định |
 Tiền Phong Cũng như bao làng quê làm nghề tráng bánh khác ở Bình Định, phụ nữ ở Trường Cửu đóng vai trò chính. Hơn 40 năm làm nghề, đôi bàn tay của bà Bảy không ngơi nghỉ. Bà nói, tráng bánh không khó, cứ làm rồi thành quen. Khó nhất là lúc quây bột, phải quây làm sao cho đều, nếu không bánh sẽ bị chỗ dày, chỗ mỏng. 1 |
Cũng như bao làng quê làm nghề tráng bánh khác ở Bình Định, phụ nữ ở Trường Cửu đóng vai trò chính. Hơn 40 năm làm nghề, đôi bàn tay của bà Bảy không ngơi nghỉ. Bà nói, tráng bánh không khó, cứ làm rồi thành quen. Khó nhất là lúc quây bột, phải quây làm sao cho đều, nếu không bánh sẽ bị chỗ dày, chỗ mỏng. |
 Tiền Phong Để cho ra những mẻ bánh tráng thơm ngon, người thợ tất bật với nhiều công đoạn. Gạo để tráng bánh sau khi ngâm qua nước, được đem đi xay để pha bột. Lò khi đã nổi lửa, người thợ đặt lên đó một nồi nước lớn có căng tấm vải trên miệng nồi để làm khuôn. Đợi nước sôi, họ dùng một chiếc vá nhỏ múc bột đổ lên tấm vải, tráng một lớp mỏng rồi đậy nắp lại... 1 Tiền Phong Tiền PhongĐể cho ra những mẻ bánh tráng thơm ngon, người thợ tất bật với nhiều công đoạn. Gạo để tráng bánh sau khi ngâm qua nước, được đem đi xay để pha bột. Lò khi đã nổi lửa, người thợ đặt lên đó một nồi nước lớn có căng tấm vải trên miệng nồi để làm khuôn. Đợi nước sôi, họ dùng một chiếc vá nhỏ múc bột đổ lên tấm vải, tráng một lớp mỏng rồi đậy nắp lại...1 Để cho ra những mẻ bánh tráng thơm ngon, người thợ tất bật với nhiều công đoạn. Gạo để tráng bánh sau khi ngâm qua nước, được đem đi xay để pha bột. Lò khi đã nổi lửa, người thợ đặt lên đó một nồi nước lớn có căng tấm vải trên miệng nồi để làm khuôn. Đợi nước sôi, họ dùng một chiếc vá nhỏ múc bột đổ lên tấm vải, tráng một lớp mỏng rồi đậy nắp lại... 1 |
Để cho ra những mẻ bánh tráng thơm ngon, người thợ tất bật với nhiều công đoạn. Gạo để tráng bánh sau khi ngâm qua nước, được đem đi xay để pha bột. Lò khi đã nổi lửa, người thợ đặt lên đó một nồi nước lớn có căng tấm vải trên miệng nồi để làm khuôn. Đợi nước sôi, họ dùng một chiếc vá nhỏ múc bột đổ lên tấm vải, tráng một lớp mỏng rồi đậy nắp lại... |
 Tiền Phong Bánh được hấp trong nồi một lúc, sau đó người thợ dùng nẹp tre hay chiếc đũa lớn để vớt ra. Ảnh: Trương Định 1 |
Bánh được hấp trong nồi một lúc, sau đó người thợ dùng nẹp tre hay chiếc đũa lớn để vớt ra. Ảnh: Trương Định |
 Tiền Phong Sau đó, trải bánh lên vỉ được đan bằng tre, rồi mang đi phơi. Ảnh: Trương Định 1 Tiền Phong Tiền PhongSau đó, trải bánh lên vỉ được đan bằng tre, rồi mang đi phơi. Ảnh: Trương Định1 Sau đó, trải bánh lên vỉ được đan bằng tre, rồi mang đi phơi. Ảnh: Trương Định 1 |
Sau đó, trải bánh lên vỉ được đan bằng tre, rồi mang đi phơi. Ảnh: Trương Định |
 Tiền Phong Bánh được làm khô nhờ nắng và gió. Tùy vào điều kiện thời tiết mà công đoạn này diễn ra nhanh hay chậm. Ảnh: Trương Định 1 |
Bánh được làm khô nhờ nắng và gió. Tùy vào điều kiện thời tiết mà công đoạn này diễn ra nhanh hay chậm. Ảnh: Trương Định |
 Tiền Phong Theo người dân nơi đây, bước vào vụ Tết lượng bánh tiêu thụ rất mạnh. Bánh tráng tới đâu có bạn hàng thu mua đến đó. Bánh tráng Trường Cửu gồm nhiều loại, như bánh tráng mè để nướng, bánh tráng nhúng để cuốn,... nên giá bán cũng khác nhau. Ảnh: Trương Định 1 |
| Theo người dân nơi đây, bước vào vụ Tết lượng bánh tiêu thụ rất mạnh. Bánh tráng tới đâu có bạn hàng thu mua đến đó. Bánh tráng Trường Cửu gồm nhiều loại, như bánh tráng mè để nướng, bánh tráng nhúng để cuốn,... nên giá bán cũng khác nhau. Ảnh: Trương Định |
 Tiền Phong Bánh tráng Trường Cửu từ xưa đến nay làm bằng loại gạo dẻo thơm, được người tiêu dùng ưa chuộng. Vào ngày Tết, bánh tráng với người miền Trung là món không thể thiếu trên bàn thờ cúng, hay trên bàn ăn. Ảnh: Trương Định 1 |
Bánh tráng Trường Cửu từ xưa đến nay làm bằng loại gạo dẻo thơm, được người tiêu dùng ưa chuộng. Vào ngày Tết, bánh tráng với người miền Trung là món không thể thiếu trên bàn thờ cúng, hay trên bàn ăn. Ảnh: Trương Định |
 Tiền Phong Bánh tráng sau khi được phơi khô sẽ cột thành ràng (xấp), thông thường, mỗi ràng bánh tráng khoảng 20 cái. Ảnh: Trương Định 1 |
Bánh tráng sau khi được phơi khô sẽ cột thành ràng (xấp), thông thường, mỗi ràng bánh tráng khoảng 20 cái. Ảnh: Trương Định |
 Tiền Phong Giờ đây, bên cạnh các loại bánh tráng truyền thống được làm bằng tay, thôn Trường Cửu cũng có một số hộ đầu tư sản xuất bằng máy, sản phẩm cho ra nhiều chủ yếu là loại bánh tráng vuông dùng để cuốn được nhiều khách hàng ưa chuộng. Ảnh: Trương Định 1 |
Giờ đây, bên cạnh các loại bánh tráng truyền thống được làm bằng tay, thôn Trường Cửu cũng có một số hộ đầu tư sản xuất bằng máy, sản phẩm cho ra nhiều chủ yếu là loại bánh tráng vuông dùng để cuốn được nhiều khách hàng ưa chuộng. Ảnh: Trương Định |
Kết luận của Ban Bí thư về việc chấn chỉnh lề lối làm việc, nâng hiệu quả hoạt động của hệ thống chính trị
09:00 14/12/2025Ban Bí thư yêu cầu thực hiện triệt để tiết kiệm, chống lãng phí trong tổ chức hội nghị, không để vượt định mức kinh phí phục vụ hội nghị; thực hiện tinh giản 10% số lượng hội nghị hằng năm.
Cận cảnh hiện trường vụ tai nạn 6 người chết trên đèo Khánh Lê
12:00 13/12/2025Hiện tuyến quốc lộ 27C dẫn lên đèo Khánh Lê đang có mưa rất lớn, nhiều khu vực ngập sâu.
Tìm thấy thi thể nữ sinh lớp 11 dưới sông Sêrêpốk sau hơn một tuần mất tích
12:00 13/12/2025Sau hơn 1 tuần mất tích, lực lượng chức năng đã tìm thấy thi thể nữ sinh lớp 11 dưới sông Sêrêpốk, khép lại những ngày chờ đợi trong hy vọng mong manh của gia đình, thầy cô và bạn bè.
Hôm nay, phở các vùng miền hội tụ trong lễ hội Ngày của Phở ở TP.HCM
06:45 13/12/2025Sáng nay (13-12), Ngày của Phở 2025 chính thức khai mạc tại khu vực Thương xá Tax (cũ), phường Sài Gòn (TP.HCM). Sự kiện Ngày của Phở năm nay dự kiến đón 100.000 khách với sự góp mặt của gần 30 thương hiệu phở từ Bắc chí Nam.
Khởi tố một phụ nữ chặn đường phơi thóc khiến người đi xe máy tử vong
20:00 11/12/2025Cơ quan Cảnh sát điều tra Công an tỉnh Ninh Bình ra quyết định khởi tố vụ án hình sự, khởi tố bị can, ra lệnh cấm đi khỏi nơi cư trú đối với bà Vũ Thị M. (sinh năm 1958, trú tại thôn Khê Thượng, xã Yên Khánh, tỉnh Ninh Bình) về tội “Cản trở giao thông đường bộ” quy định tại Khoản 1, Điều 261, Bộ luật hình sự năm 2015, sửa đổi năm 2017. Quá trình điều tra, Cơ quan Cảnh sát điều tra xác định, để có diện tích phơi thóc lúa trên tuyến đường 482E...
Cầu thủ nhập tịch Malaysia có lý do tự tin kháng cáo thành công
20:00 11/12/2025Liên đoàn Cầu thủ chuyên nghiệp quốc tế (FIFpro) chỉ trích quyết định của Ủy ban kháng cáo FIFA khi áp đặt lệnh cấm thi đấu 1 năm đối với 7 cầu thủ nhập tịch trái phép của Malaysia.
165 năm thương cảng Sài Gòn - Kỳ 1: Bến tàu của chiến tranh và phát triển
20:00 11/12/2025Cảng Sài Gòn như chứng nhân lịch sử đặc biệt của thời kỳ thực dân xâm lược lẫn sự vệ quốc anh hùng của dân tộc Việt Nam và sau này là thời kỳ hòa bình, phát triển.
Vợ chồng chủ tiệm vàng nổi tiếng Thanh Hóa bị bắt
20:00 11/12/2025Ông Nguyễn Hữu Bình - Giám đốc Công ty TNHH Thương mại vàng bạc Kim Chung (Thanh Hóa) cùng vợ bị cáo buộc đã chỉ đạo nhân viên, người thân lập hàng chục tài khoản cá nhân để mua, bán vàng, bỏ ngoài sổ sách doanh thu nhằm trốn thuế.
Tổng Bí thư: Đột phá thể chế - cán bộ - công nghệ để chống tham nhũng
17:45 11/12/2025Tổng Bí thư nêu ba đột phá phòng chống tham nhũng gồm hoàn thiện thể chế, nâng cao trách nhiệm người đứng đầu và đẩy mạnh ứng dụng khoa học công nghệ, chuyển đổi số.
