Bén duyên với nghề gói bánh chưng từ gạo nếp ế
Xót ruột nhìn gần tấn gạo nếp bị ế của em gái, ông Đồng liền gói bánh chưng đem bán, không ngờ đắt khách và gắn bó với nghề gần 30 năm nay.
Ngày cuối năm Giáp Thìn, từ sáng sớm hàng chục người dân kéo đến nhà ông Nguyễn Công Đồng, 67 tuổi, phường Hòa Hương, TP Tam Kỳ gói bánh chưng, bánh tét. Tầng 1 ngôi nhà hai tầng và sân vườn chật kín người làm.
Điện thoại đổ chuông, ông Đồng cầm viên phấn viết lên bảng rộng hơn 4 m2 chi chít đơn hàng của khách đặt bánh. Ghi xong ông chạy quanh giám sát người gói, phân phối nguyên vật liệu.
Sinh ra trong gia đình nông dân, ông Đồng lớn lên lấy vợ làm giáo viên, có ba người con. Công việc hàng ngày là làm đồng áng. Mỗi dịp Tết cả gia đình quây quần gói bánh chưng, bánh tét, ông được dạy chế biến nguyên liệu, cách gói bánh, do khéo léo nên bánh vuông vức đẹp mắt.
Ông chưa từng nghĩ bánh chưng, bánh tét được nhiều người đặt mua, bởi mỗi năm chỉ đông khách dịp Tết. Tình cờ sau Tết Đinh Sửu 1997, em gái ông ế gần một tấn gạo nếp, chất đầy kho. Lo gạo để lâu hư hỏng, em gái nói ông Đồng mang về gói bánh chưng, bánh tét ăn.
Mua thịt, đậu xanh và các nguyên liệu, ông Đồng gói bánh và phân phát cho bà con chòm xóm, ai nấy đều khen ngon. Để xử lý hết số gạo, em gái bàn với ông thử gói rồi mang ra chợ bán để gỡ vốn.
Tháng giêng công việc đồng áng rảnh rỗi, ông Đồng gói bánh chưng bằng số gạo ế và đưa ra chợ cho em gái bán. Bánh làm ra tiêu thụ nhanh, một số tiểu thương đặt hàng vì bánh ngon, dẻo, thơm.
Đều đặn mỗi ngày, ông Đồng gói 50 bánh cho em gái và nhiều thương lái bán. Hơn một tháng, số gạo nếp tồn đọng đã tiêu thụ hết. Bất ngờ hơn, bánh cháy hàng. Thấy nghề gói bánh chưng cho thu nhập, đỡ vất vả hơn làm nông nên ông phát triển.
Có được lượng khách hàng ổn định, ông mở rộng cơ sở sản xuất bánh chưng. "Trước đây bánh sử dụng trong ngày Tết nhưng nay bánh ăn hàng ngày, dịp cưới hỏi, ma chay. Vào mùa mưa, bánh chưng tiêu thụ lớn", ông nói. Trước kia ông nấu bếp củi nên phải thức khuya canh lửa, nhưng nay chuyển qua nồi điện đỡ vất vả hơn. Nồi được đặt chế độ nấu 8 giờ, khi chín thì tự ngắt.
Gần 30 năm gói bánh chưng bán, ông nói rằng nghề này lấy công làm lời, nhưng đã giúp gia đình có nguồn thu nhập để nuôi ba con ăn học, xây được ngôi nhà hai tầng khang trang, sắm xe tải chở nguyên liệu, bánh chưng giao cho khách.
Ngày thường một mình ông gói bánh, mỗi dịp Tết đến ngôi nhà có gần 70 người làm. Mỗi ngày cận Tết, ông gói một tấn gạo nếp, cho ra gần 2.500 bánh chưng, bánh tét bán trong tỉnh Quảng Nam và nhiều tỉnh thành khác. Bánh tét nặng 1,4 kg bán 40.000 đồng/cái; bánh chưng 0,8-1,6 kg bán 30.000-70.000 đồng/cặp.
Nói về bí quyết bánh chưng làm ra được nhiều người mua, ông cho hay dùng gạo nếp cái hoa vàng, nhân bánh gồm đậu xanh nấu chín, thịt ba chỉ ướp gia vị cùng một số nguyên liệu khác. "Bánh chưng ai cũng biết làm nhưng mỗi người có bí quyết riêng", ông nói, thêm rằng quá trình làm nhân bánh, tẩm ướp gia vị do tự tay vợ chồng chế biến.
Nhiều siêu thị muốn hợp tác đưa bánh vào bán, chính quyền đặt vấn đề công nhận sản phẩm OCOP nhưng ông từ chối. "Tôi lớn tuổi nên làm được bao nhiêu bán cho các thương lái đi tiêu thụ ở các chợ là chính. Lượng khách hàng này nhiều lúc làm không kịp đáp ứng", ông nói.
Đến hẹn lại lên, ngày cận Tết anh Trịnh Xuân Gia Huy đến nhà ông Đồng gói bánh. Anh Huy gói bằng khuôn gỗ, lá chuối, mỗi giờ gói gần 50 bánh. Bánh gói xong được chuyền đến người bên cạnh buộc dây và cho vào nồi luộc. "Gói bánh mỗi ngày cho thu nhập 600.000 đồng, cao hơn các công việc khác", anh Huy nói.
'Chiếc khiên' bảo vệ nền tảng tư tưởng từ xa
13:00 27/10/2025Với lợi thế được đào tạo bài bản ở các nước tiên tiến, có kinh nghiệm thực tiễn, làm việc trong môi trường khoa học - công nghệ phát triển cao, đặc biệt có quan hệ sâu rộng ở nước sở tại cũng như trên thế giới, trí thức kiều bào ở nước ngoài là lực lượng quan trọng và cần được chăm sóc đặc biệt, trở thành “chiếc khiên” bảo vệ nền tư tưởng của Đảng.
Cầm 7 sổ đỏ được phường cấp, cụ ông mừng vui ra mặt
09:45 27/10/2025Một phường ở Đà Nẵng tổ chức trao 24 giấy chứng nhận quyền sử dụng đất, quyền sở hữu nhà ở và tài sản gắn liền trên đất cho người dân sau khi thực hiện mô hình chính quyền 2 cấp, người dân phấn khởi.
Bắt hai kẻ dùng súng tự chế bắn vỡ kính ô tô trên cao tốc Hải Phòng - Hạ Long
23:00 26/10/2025Ngày 23/9, Công an tỉnh Quảng Ninh thông tin kết quả điều tra vụ việc nhiều ô tô di chuyển trên cao tốc Hải Phòng - Hạ Long bị bắn vỡ kính, đe dọa nghiêm trọng an toàn giao thông. Theo đó, Phòng Cảnh sát hình sự Công an tỉnh đã bắt giữ 2 đối tượng có hành vi “Tàng trữ, sử dụng trái phép vũ khí quân dụng dạng súng hơi tự chế” bắn vào nhiều ô tô đang lưu thông trên tuyến cao tốc Hải Phòng - Hạ Long. Trước đó, vào khoảng 22h ngày 14/9, trên mạng xã...
Phát động cuộc thi tìm hiểu pháp luật về sử dụng năng lượng tiết kiệm, hiệu quả
23:00 26/10/2025Cuộc thi nhằm tuyên truyền về pháp luật sử dụng năng lượng tiết kiệm và hiệu quả tới người dân, đặc biệt là giới trẻ, với thông điệp “Tiết kiệm điện thành thói quen.”
Khoảnh khắc bảo vệ chung cư lao xuống dòng nước xiết cứu 2 mẹ con ở Đà Nẵng
23:00 26/10/2025Một người phụ nữ chở con nhỏ bị nước lũ cuốn ngã xe giữa đường ngập ở Đà Nẵng. Giữa thời điểm sinh tử, bảo vệ chung cư gần đó đã kịp thời lao xuống cứu hai mẹ con thoát khỏi dòng nước xiết.
Cảnh báo nguy cơ bị lừa khi mua bán vé ‘Hạ Long Concert 2025’
23:00 26/10/2025Công an tỉnh Quảng Ninh cho hay đã phát hiện một số người dùng nhiều căn cước công dân để đăng ký nhận vé mời “Hạ Long Concert 2025”, sau đó rao bán trên mạng xã hội nhằm trục lợi.
Quân khu 5 đón nhận Huân chương Hồ Chí Minh, mãi xứng đáng với truyền thống anh hùng
13:45 26/10/2025Đà Nẵng - Quân khu 5 đón nhận Huân chương Hồ Chí Minh, khẳng định bản lĩnh “Bộ đội Cụ Hồ” thời kỳ mới.
Nuốt gần 100 viên nam châm nhỏ, bé trai 13 tuổi phải cắt ruột để cứu mạng
07:45 26/10/2025Một cậu bé 13 tuổi ở New Zealand vừa phải trải qua ca phẫu thuật khẩn cấp sau khi nuốt gần 100 viên nam châm nhỏ, trò 'thí nghiệm vui' tưởng vô hại nhưng suýt cướp đi mạng sống của em.
Một trường bất ngờ tăng điểm chuẩn sau khi công bố
20:00 24/10/2025Gần 18h ngày 23/8, Đại học Thủ Đô Hà Nội bất ngờ công bố điểm trúng tuyển theo phương thức xét điểm thi tốt nghiệp THPT đối với thí sinh sử dụng tổ hợp C00 để xét tuyển vào 10 ngành. Mức điểm của những ngành này dao động từ 25,41-28,13. Điều đáng chú ý là từ trước đó, vào 9h cùng ngày, trường đã công bố điểm chuẩn của 10 ngành này với mức từ 24,66-27,38. Như vậy, điểm chuẩn mới đã tăng 0,75 so với thông báo cũ. Độc giả có thể so sánh mức điểm...
